Les farines pour particuliers

Type 55 ou complète Type 150 : des farines simples, 100% à base de 𝐛𝐥𝐞́𝐬 𝐦𝐞𝐮𝐧𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐢𝐧𝐬𝐞𝐜𝐭𝐢𝐜𝐢𝐝𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐭𝐨𝐜𝐤𝐚𝐠𝐞 sélectionnés à chaque récolte parmi les meilleurs terroirs du quart nord-ouest français.

En mouture fine ou semi-complète, mais un seul grain : le blé noir de Bretagne IGP. La provenance exacte est le pays de Quimper. L’IGP garantit que le blé noir a été cultivé en Bretagne et qu’𝒂𝒖𝒄𝒖𝒏 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕 𝒑𝒉𝒚𝒕𝒐𝒔𝒂𝒏𝒊𝒕𝒂𝒊𝒓𝒆 n'est utilisé durant le stockage et la fabrication. Un important travail de filière plus rigoureux que le bio et mené pour préserver aujourd’hui et pour le futur ce patrimoine culturel breton avec de hautes qualités sanitaires.

Farine de seigle T170 à utiliser pure ou en mélange pour vos pains typés comme le Campagne ! Grains de seigle origine Centre France, 100% sans insecticide de stockage.

Nos farines boulangères Socle Festival des Pains sont certifiées à base de 𝒃𝒍𝒆́𝒔 𝒎𝒆𝒖𝒏𝒊𝒆𝒓𝒔 𝒔𝒂𝒏𝒔 𝒊𝒏𝒔𝒆𝒄𝒕𝒊𝒄𝒊𝒅𝒆 𝒅𝒆 𝒔𝒕𝒐𝒄𝒌𝒂𝒈𝒆, du quart nord-ouest français, 𝒔𝒂𝒏𝒔 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕 𝒅𝒆 𝒔𝒚𝒏𝒕𝒉𝒆̀𝒔𝒆 et 𝒔𝒂𝒏𝒔 𝒔𝒆𝒍 𝒂𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆́. Nous proposons aux particuliers certaines préparations "Festi" : Champêtre, Campagne, Céréales, Maïs, Grain de Forme, Fortipain.

Parmi les farines biologiques écrasées par le moulin d’Epron à Nouvoitou (35), nous proposons la T55, T80 et T150.

Fabriquée au moulin de Keranot, à Saint-Thégonnec (29). C’est l’authentique recette : la mouture est réalisée après avoir fait griller l’avoine dans un four à bois. Ingrédient indispensable de la bouillie d'avoine, il convient aussi parfaitement pour des préparations savoureuses aux arômes pralinés (crème dessert, cake sucré, biscuits...).